Salad Yang Enak dan Mudah

Assalamualikum! Sekarang mak teh ada idea nak blogkan resepi-resepi warisan Tok nenek supaya anak cucu mak teh nanti tahulah apa yang tok nenek depa makan. Kalau depa ingin nak makan nanti bolehlah mereka buat sendiri. Ada banyak resepi dalam kepalaku, dari yang mudah hingga yang rumit untuk menyediakannya. Kawan-kawan bloggers pun kalau rasa ada berminat bolehlah ikut siri resepi dalam blog ini.

Eloklah kita mula dengan yang mudah-mudah kemudian kita akan meningkat kepada yang lebih rumit untuk menyediakannya. Mak teh rasa nak tulis pasal salad yang mudah tetapi enak dan berkhasiat. Nama dia Salad sambal kelapa bungkus.

Bahan-bahannya:

2 pokok daun salad ( ada 10 helai daun )
2 -3 biji chili merah
1 biji timun
1/2 biji kelapa parut
4 sudu udang kering
3 biji telur ( di rebus dan di hiris nipis )
1/4 sudu teh garam

Cara Buatnya :

Basuh daun salad tiap helai hingga bersih, buang bahagian tangkai. Tumbuk chili merah( gunakan lesung batu ) . Masukkan udang kering ( dah basuh ) dan tumbuk sekali dengan chili. Kemudian masukkan kelapa parut ( yang lembut) dan sedikit garam, tumbuk sekali hingga semua bahan tadi sebati dan halus ( tidak terlalu lumat )

Letakkan daun sehelai daun salad atas pinggan. Ambil 1 hiris timun letak atas daun salad. Atasnya letakkan 1 sudu adunan yang di tumbuk tadi, atas adunan itu letak sekeping telur rebus. Kemudian bungkus bahan-bahan itu di dalam daun salad.
Selepas itu boleh hidang dan terus makan.

Nota:
Salad ini elok di hidangkan makan tengah hari atau makan malam di hidangkan bersama ayam goreng dan gulai darca. Hehehe selamat mencuba.

Menu Yang Amat Mudah

Assalamualaikum! Ini kisah makanan lagi. Pada zaman aku kanak-kanak, tiap pagi ibu akan bangun awal untuk sediakan sarapan pagi. Masa itu tidak ada orang jual makanan untuk sarapan di kampung kami dan kami juga sukar mendapat bekalan roti ( bread ). Jadi ibu akan sedia pelbagai jenis makanan untuk sarapan pagi dari menu yang susah di buat hinggalah kepada yang amat mudah tergantung pada bahan yang ada pada hari itu.

Apabila ibu dapati didapurnya tiada bahan lain, hanya tepung gandum, ibu akan buat roti miskin. Nama ini aku yang berikan sebab aku rasa dah tak adakah bahan makanan lain untuk menu yang lebih baik. Makanan ini terlalu simple, pendek kata tak mengancam lah makanan ini ( pada fikiranku pada masa itu ianya sesuai untuk orang miskin ). Tetapi apabila ibu masakan roti ini habis juga kami makan. Kalau hari cuti sekolah akupun boleh membuatnya. Inilah menu yang paling simple dan mudah di sediakan.


Bahan-bahannya:

1/2 kg tepung gandum
1/2 sudu teh garam
1/2 biji kelapa di parut( ambil yang isinya masih lembut dari pokok tepi rumah )
1/2 cawan minyak masak
1 mangkuk air

Cara Buatnya:

Masukkan tepung dalam bekas, kemudian massukkan kelapa yang telah diparut. Gaulkan hingga rata. Kemudian masukkan garam kedalam air, larutkan. Tuang air kedalam makngkuk tepung tadi sedikit demi sedikit sambil gaulkan adunan itu sehingga adunan lembut.

Panaskan kuali, masukkan sedikit minyak masak di dalam kuali, ratakan. Kemudian masukkan sesenduk adunan kedalam kuali dan ratakan supaya keping tepung itu tidak tebal agak 1-2 cm. Masak dengan api kecil/sedang sehingga kuning, kemudian alih sebelah lagi masak hingga kuning. Angkat dan hidangkan.

Nota:

Makanan ini sedap dimakan panas-panas bersama gula atau kari semalam yang telah di panaskan atau sambal tumis ikan bilis. Hehehe cubalah!

Oleh kerana keluarga kami pada masa itu ada 12 orang ibu terpaksa sediakan 12 keping roti ini, lebarnya sebiji pinggan makan sedang dan menngunakan 1 kilo tepung dan sebiji kelapa. Ianya boleh mengenyangkan anda sehingga tengah hari.

Resepi Koay Teow Kaw Mak Teh

Assalamualaikum! Dah lama postpone nak blog about the koay teow mak teh Kesian kat lollies dan beberapa orang lagi yang dok tunggu recipe koay teow kaw mak teh ni. Perkataan "Kaw" tu lollies yang mula sebut, jadi mak teh pakai lah. Bukan apa susah nak put down in writing sebab mak teh tak pernah ukur proportion bahan-bahan yang di gunakan. Let me try my best.

Bahan-bahanya :
1 kg koay teow ( kalau disini ! peket 400 gm. Sah halal yang melayu bikin punye)
10 - 20 ekor Udang ( cari yang fresh saiz sedang )
1/2 kg taugeh
300 gm kucai

minyak kacang ( cap pisau )
oyster sos ( cari yang ori bukan oyster flavoured sos or tiruan )
black pepper sos ( muslim best )
kicap manis pekat ( cap udang )
chilli sos ( kimball)

bawang merah/ bawang besar ( blend )
bawang putih ( hiris dan sebahgian lagi blend )
cilli kering ( blend )
telur 3-4 biji ( pukul lightly )

Cara Buatnya:

Panaskan 2 cawan minyak or lebih. Goreng bawang putih yang telah di hiris ( 4-5 ulas) sampai kuning brown. Keluarkan buang. Ambil sedikit minyak itu letak tepi. Masuk 2-3 sudu besar chilli blended ke dalam minyak dalam kuali. Kacau sekejap then masukkan bawang merah blended, kacau sekejap masukkan bawang putih kacau. Dah naik minyak masukkan udang semua atau separuh. kacau hingga udang separuh masak, masukkan oyster sampai warna chilli sedikit kehitaman. Masukkan black pepper sos agak sedikit banding oyster sos. Then masukkan chilli sos pun sedikit lebih pada black pepper sos. Masukkan kicap sampai sos nampak agak merah hitam. Bila sos ni dah masak ada a thin layer of oil floating above the sos. Kalau tak ada makna tak cukup minyak. Kalau keaadaan macam tu masukkan balik minyak yang di asingkan tadi. Setakat ini sos dah siap.

Next ada dua cara: Koay teow fresh tadi telah di leraikan. Kalau nak makan sekarang boleh masukkan semua koay teow tu dalam sos yang telah di masak dan kacau sehingga rata bahan koay teow disalut sos. Masak hingga sos dan koay teow lembab kering. Then masukkan telur caranya boleh masak kuali lain, buat macan scramble eggs tapi lembut dan masih cair lepas tu cepat masukkan dalam kuali koay teow tadi. Kacau ratakan. Minyak kita gunakan minyak bawang putih yang di asingkan tadi. Kalau yang cekap masak telur tu di masak dalam kuali pertama je by the side after ketepikan sedikit koay teow yang ada dalam kuali itu ( Tilt the kuali to one side ). Selepas telur dah mix well, cepat-cepat masukkan juga taugeh dan daun kucai. Kacau rata tak lama siap lah. Boleh hidang terus makan sebab koay teow sedap makan panas.

Cara kedua boleh simpan sos ini. Bila nak makan serve hawker style, cedok sedikit sos yang telah siap masak tadi, agak lah banding dengan koay teow, panaskan dalam kuali dan masukkan koay teow sebanyak mana nak serve. Masaklah seperti yang diatas tadi.

Note: Masa blender bahan-bahan ini gunalh sedikit mungkin air. Minyak kalau nampak tak cukup buat lain minyak bawang putih itu untuk telur. Di sarankan masa buat minyak garlic tu biar agak lebih sikit. Kalau nak pedas cilli mula tadi lebihkan lah atau guna black pepper sos yang xtra hot. Udang yang lebih tadi untuk garnish di steam kemudian dimasukkan last sekali dalam koay teow telah masak tadi. Kalau nak campur ayam pun buat camtu lah. Boleh garnish juga dengan bawang goreng dan sliced chilli jeruk. Lagi sedap !

He,he, selamat mencuba! Bila makan ingat mak teh tau!

Syarat Masuk Sekolah Kami

Assalamualaikum! Ada kawan-kawan blogger bertanya apakah syarat-syarat masuk sekolah kami? Hari ini mak teh nak terangkan.

Sebenarnya syarat yang paling utama ialah minat mendalam anak itu terhadap Al-Quran dan suka untuk menghafalnya. Syarat inilah yang paling susah kerana kalau anda tidak dedahkan anak-anak, memberi perangsang, memberitahu idea anda nak dia menghafal Al Quran dari sejak dia kecil lagi, apabila tiba masa kami interview anak itu dia akan menampakkan air muka tidak berminat. Kami tidak akan terima anak-anak seperti ini walaupun dia mendapat keputusan UPSR 5A.

Next syarat penting ialah keputusan peperiksaan mestilah mendapat 3A,4A, or 5A. Keputusan cemerlang ( mumtaz) Sekolah Agama kalau UPSR kurang memuaskan akan membantu. Selalunya kalau anak itu mendapat keputusan yang baik kedua-duanya akan cemerlang juga.

Kemudian anak itu akan kami uji bacaan al-Qurannya. Bacaan hendaklah lancar dan bertajwid. Kebolehan menghafal surah-surah lazim amat membantu.

Hendaklah anak itu boleh menulis dan membaca jawi serta kebolehan menulis khat adalah bonus marks.

Untuk ibu-bapa yang ingin membuat booking kemasukkan anak-anak ke sekolah ini hendaklah mula mendidik anak-anak dari sekarang. Usahakan memberi dorongan patuh pada didikan agama dan cintakan Al-Quran. Jangan terlalu memanjakan anak-anak ( menunjukkan kasih sayang tidak salah ). Memanjakan anak-anak hingga tidak ada ketegasan dari pihak ibu-bapa mendidik anak itu adalah tidak wajar. Anak-anak tidak akan tahu apa kebaikan untuk dirinya, sehingga mereka dah dewasa kelak. Kalau kita tidak tegas, kita tidak dapat mendidik mereka kearah kebaikan ini dan penyesalan dibelakang hari adalah tidak berguna.

Oleh itu kami juga wajib menginterview ibu-bapa bersama anak-anak mereka supaya dapat kami menilakan perkara ini. Dari pengalaman kami akan dapat menilaikan samaada ciri keibubapaan yang mantap ada pada mereka atau disebaliknya.

Perhatian ** Sememanglah banyak dugaan keatas ibu-bapa apabila ingin menghantar anak kejalan ini kerana syaitan amat tidak suka perkara yang baik ini kita lakukan iaitu nak menempah tempat di Syurga. Dia tahu bahawa dia akan menempuh banyak kegagalan dalam menjalankan usahanya mengheret manusia ini ke neraka. Banyak kes (dugaan kepada ibu-bapa ) yang telah kami lihat , nanti masa hadapan mak teh akan ceritakan, Insya-Allah.

Pesta Buku, Guru Baru dan Puasa Sunat

Assalamualaikum! Semalam kami bawa pelajar-pelajar kami ke Pesta Buku Antarabangsa Kuala Lumpur 08 bertempat di PWTC. Kami telah lepas mereka disitu dari jam 10.00 am hingga jam 3.00 pm dengan berbekalkan sandwich dan air minuman. Seronoklah anak-anak tu meronda setiap ceruk ruang pameran di PWTC tu. Pada jam 12.30 mereka berkumpul semula di tempat letak kereta untuk menunggu bas datang semula untuk mengambil makanan tengah hari. Kami telah sediakan sepeket nasi goreng bersama minuman serta snack. Setelah makan mereka pergi mencari surau untuk bersolat. Jam 3.00 petang kami bersedia untuk pulang. Kelihatan pelajar-pelajar mengendong buku-buku yang dibeli dengan terlukis kepuasan di wajah mereka. Begitulah setiap tahun kami akan bawa ana-anak tahfiz kami ke Pesta Buku tersebut.

Hari ini sekolah kami akan mendapat seorang tenaga pengajar baru. Alhamdulillah ada juga hamba Allah yang suka datang nak membantu sekolah ini. Individu ini mempunyai niat yang murni ia itu hendak berkhidmat kerja ke jalan Allah. Nanti mak teh akan ke sekolah untuk menyambut kedatangan beliau. Beliau akan mengajar mata pelajaran maths, science, kemahiran hidup and also will be assigned as Students Welfare Officer.

Besok hari Isnin warga MTAQSA akan mula berpuas sunat. Puasa sunat elok dilakukan untuk membersihkan jiwa kita dan untuk melatihkan anak-anak tahfiz kami suka dan sabar melakukan ibadah-ibadah sunat. Puasa sunat disaran di lakukan pada hari Isnin dan Khamis, tetapi kami hanya benar dilakukan hari Isnin sebab pada hari khamis ada aktiviti kawad. Pernah mereka telah berpuasa di suatu hari Khamis, kesian tengok anak-anak kami di sergah oleh komander (ex- military ), " Kenapa lembik sangat! Awak tak makan nasi kah?". "Tak! kami berpuasa." jawab mereka beramai-ramai. Terdiam Komander.

Selepas itu kami tak galakkan pelajar-pelajar kami berpuasa di hari Khamis lagi. Nak ditukarkan hari kawad ke hari lain tidak ada masa yang sesuai. Kalau nak tengok pelajar-pelajar kami berkawad datanglah pada petang hari Khamis jam 5.30 petang di padang sekolah. Bersemangat, smart beruniform, cantiik!

Pemakanan Anak-anak Tahfiz kami

Assalamualaikum! Pada suatu ketika dahulu ada seorang rakan blogger berkata beliau ingin tahu apa anak-anak tahfiz kami makan. Jadi hari ini saya nak beritahulah.

Sarapan pagi mereka diberi hidangan roti dan telur western style setiap hari ( supaya mereka cergas tidak mengantuk ) Kemudian mereka diberi makan 7-10 biji kismis seorang (untuk tajam minda) dan juga minyak ikan plus ( vitamins B complex n iron for girls )untuk kesihatan badan melawan penyakit.

Makan waktu rehat jam 10.30 mereka diberi makanan yang mengeyangkan (carbohydrates) seperti, mee, bihun, nasi lemak, nasi goreng, bubur nasi, roti arab, koay teow, roti jala atau sphgetti. Pada masakan tersebut dimasukkan daging ayam, sotong or udang dan sayuran. Ini adalah untuk tenaga dan mereka tidak berasa lapar hingga kelas tamat pada jam 2.00 petang.

Makan tengah hari, mereka di sajikan nasi dengan lauk dari jenis ayam, ikan atau daging dan sayuran serta buah-buahan. Mereka makan jam 2.30 petang.

Minum teh petang pada jam 5.30, mereka disajikan teh/ teh susu bersama sebiji/sepotong kek or biskut or kueh-kueh melayu.

Makan malam mereka pada jam 6.30 petang, mereka di beri nasi dan lauk dari jenis ayam, ikan atau daging seta banyak sayuran dan ulaman.

Pada malam hari mereka buat sendiri supper iaitu pada jam 10.30 malam. Air panas disediakan dan mereka ada bahan minuman seperti milo, susu dan biskut sendiri. Sebelum tidur mereka juga minum nisan lebah. (Ibu-bapa sediakan)

Kami cuba sediakan makanan berkhasiat yang seimbang serta qualiti dari segi pemakanan. Kami sentiasa pilih bahan segar, tidak gunakan bahan pengawit, perasa seperti ajinomoto, dan bahan pewarna. Yang kami pentingkan sekali sumber adalah dari barangan yang tidak syak kehalalannya.

Alhamdulillah anak-anak ini sihat dan ceria serta tidak pernah kurang makanan. Dari mas kemasa ada orang mendermakan makanan atau menjemput mereka makan kenduri.

Makanan yang orang hantar dari sisa lebihan jualan kami tidak benarkan. Makanan segera, minuman berkarbonat, asam-asam, setengah bahan organ dalaman, otak ikan, nasi semalam (nasi goreng pun kami masak yang baru ) tidak di galakkan. Dalam makanan yang saya sebut ini ada bahan ejen yang melembapkan minda.

Percaya atau tidak, dari pengalaman kami dapati anak-anak tahfiz ini makan banyak kerana mereka sentiasa lapar sebab mereka menggunakan banyak tenaga menghafal. Tambahan pula anak-anak kami ini melakukan banyak aktiviti riadah. Selalunya selepas pulang dari berenang mereka akan makan hampir 2 kali ganda.

Kisah Bonda Yang Di Kasihi

Assalamualaikum!Hari sabtu lepas saya, Pak haji dan 3 orang anak kami telah pulang ke Kedah sebab bonda sakit dan telah dimasukkan ke hospital KMC. Beliau sekarang berumur 82 tahun dan telah banyak berbakti kepada kami dan masyarakat. Semua anak-anak menantunya dan cucu-cucu bersama pasangan mereka serta anak-anak mereka pulang untuk menziarahi bonda. Bonda telah dikurniakan 9 orang anak, 8 orang menantu, 46 orang cucu dan 10 orang cicit.

Keaadaan kesihatan bonda agak meleset membuat kami anak-anaknya sedih melihat keaadaan nya yang tidak boleh makan dan setiap menelan apa-apa jua akan mengadu kesakitan. Setelah doktor membuat 'endoscopy' didapati beliau mengalami ulcer yang serius di bahagian aesophagus dan upper stomach. Sekarang doktor sedang merawat penyakit itu. Mulanya beliau dimasukkan ke hospital itu adalah kerana patah tangan sebab terjatuh.( Kisah beliau jatuh patah tangan tu cerita lain dan panjang pulak ceritanya)

Kini lain pula penyakit yang menyakitkannya. Bonda memang sentiasa dirawat oleh doktor pakar jantung di KMC kerana penyakit jantungnya yang telah lama di alami sejak beberapa tahun yang lalu. Pada masa ini 3 orang pakar merawat beliau, pakar jantung, pakar tulang dan pakar sistem gastro? (saya tak pasti gelarannya)

Oleh kerana hari kedua saya disana keadaan bonda kelihatan teruk saya telah SMS semua ahli keluarga dan sahabat beliau mengenai keadaannya. Maka berikutan tersebar berita itu, ramailah sanak saudara terutama sepupu beliau (ada yang dia tak pernah jumpa bertahun-tahun oleh kerana mereka telah manjadi orang-orang yang tersohor dan sibuk dengan tugas masing-masing ) pulang menziarahnya. Keadaan tersebut menceriakan bonda dan membuat tahap kesihatannya bertambah baik. Alhamdulillah, pada hari berikutnya, nampak beliau segar sedikit. Melihat perubahan itu saya minta diri dari bonda untuk balik ke Shah Alam.

Kami sampai di Shah Alam jam 12 malam. Keesokannya (semalam) saya dan Pak haji terus menjalankan tugas kami yang di pikul oleh anak kami Ally semasa ketiadaan kami. Oleh kerana terlalu keletihan semalam saya tidak dapat menulis blog atau menjawab komen.

Ter1ma kasih kepada anda semua yang berdoa untuk kesejahteraan bonda. Semoga bonda akan terus sihat dan Allah SWT panjangkan umur beliau dalam kesejahteraan. Ameen!

Kepada sepupu beliau yang belum pulang menziarahinya eloklah berbuat demikian kerana pada pendapat saya lebih elok ziarah seseorang itu semasa beliau masih ada di bumi ini dari menziarahinya semasa beliau sudah tiada. Oleh kerana bonda anak tunggal sejak dahulu lagi beliau telah menganggap sepupu-sepupunya yang ramai itu sebagai adik-adik kandungnya. Selalu beliau menyebut nama-nama anda semua. Wassallam !